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好吃又营养的五种野菜,城里人多数都没见过,你都吃过吗?

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发表于 2018-7-18 17:10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
好吃又营养的五种野菜,城里人多数都没见过,你都吃过吗?


农村里面,长大的孩子几乎都是吃着野菜长大的。其实农村随处可见的野草,不仅好吃,营养价值也是极高的!

好吃又营养的五种野菜,城里人多数都没见过,你都吃过吗?

一、蕨菜(龙头菜)

徒彼南山,言采其蕨;未见君子,忧心惙惙。亦既见止,亦既觏止,我心则说。

陟彼南山,言采其薇;未见君子,我心伤悲。亦既见止,亦既觏止,我心则夷。

出自《诗经·召南·草虫》,说的是女子爬到南山上,眺望远方,盼望心上人归来。从冬到春,相思愈发强烈。望着望着,手里便下意识地采摘嫩蕨。

古人都会吃的蕨菜,你吃过吗?

功效:蕨菜有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

吃法:凉拌、腌制、炒菜等。

二、刺嫩芽(刺老芽)

刺嫩芽富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为“天下第一山珍”。

功效:刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。

吃法:拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。

三、玉兰

古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣(玉兰)及冬葵是我的粮食。

可见,玉兰在古代也是家喻户晓。玉兰最值得称赞的,便属其根茎。

功效:玉兰根也叫欧洲菊苣根,原产于欧洲,是一种“药食两用”食品。有保肝护肝的功效,清肝利胆,健胃消食,利尿消肿。

玉兰根具有综合调节身体代谢的功能,可明显改善由高嘌呤饮食引发的高尿酸血症及腹型肥胖,减少痛风发作次数,同时降血脂,调节身体代谢。

研究发现,玉兰根能够对三高合并高尿酸症有很好的调理效果,能够降低尿酸,降低三高,是难得的能够同时降低四高的健康食物。

另外,玉兰内成分含有菊粉,菊粉对肠道有保护作用,显著增加便秘患者的排便频率,由便秘引发的恶心和疼痛也随之消失。

吃法:炒食、拌沙拉、生吃;或将其根炒制成玉兰根茶饮用等。

四、红背菜(观音菜)

植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口。

功效:红背菜,药用全草。味辛、甘,性凉。有清热凉血,解毒消肿的作用。主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”,有补血功效。

吃法:凉拌、做汤,炒食;或将其泡酒、制成保健茶等。

五、山苦荬(苦菜)

苦菜的营养价值比较高,含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

功效:清热、凉血、解毒。对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。用它外敷,还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

吃法:凉拌、蘸酱、炒食等。




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