在2020年這個(gè)充滿(mǎn)變數(shù)的年份里，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)歷了前所未有的波動(dòng)與重塑。無(wú)論是對(duì)消費(fèi)者而言“外賣(mài)在手，天下我有”的便捷體驗(yàn)，還是對(duì)資本市場(chǎng)而言各大平臺(tái)的激烈博弈，都在這一年內(nèi)得到了集中體現(xiàn)。以下是對(duì)2020年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)的年度分析，從市場(chǎng)規(guī)模、用戶(hù)行為、平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)以及服務(wù)演進(jìn)等幾個(gè)層面展開(kāi)。\n\n### 一、市場(chǎng)規(guī)模：逆勢(shì)增長(zhǎng)與“到家經(jīng)濟(jì)”崛起\n2020年初，新冠疫情毫無(wú)疑問(wèn)成為了外賣(mài)市場(chǎng)的催化劑。在全國(guó)多地實(shí)施居家隔離和消費(fèi)指令的條件下，提供非接觸式服務(wù)的餐飲外賣(mài)成為剛需。根據(jù)相關(guān)研究報(bào)告，2020年全球在線食品外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模同比漲幅超過(guò)20%。以中國(guó)為例，美團(tuán)和餓了么兩大平臺(tái)的季度交易量曾一度相比于2019年同期突破新高，尤其是在疫情防控緩解后相關(guān)夏日旺季，展現(xiàn)巨大的補(bǔ)漲曲線。不容置否，“人不出城、味行萬(wàn)里”的觀念正被融入外賣(mài)需求的逐漸常態(tài)化中。本島物流驅(qū)動(dòng)的覆蓋城鄉(xiāng)生活鏈條，也在2020年尤其是從一線及省會(huì)沉降入三四線城市乃至縣級(jí)區(qū)域，徹底拉開(kāi)了屬于“最后三公里”的全新食江湖。\n\n### 二、用戶(hù)行為：依賴(lài)從多元生活方式脫離消耗時(shí)間轉(zhuǎn)為高效所需\n用戶(hù)在2020s時(shí)代展現(xiàn)最大改變將來(lái)自人群型：從前隨意訂單集中于80后、90后且多日操作的非頻繁消費(fèi)視過(guò)程倒過(guò)來(lái)的基礎(chǔ)上展現(xiàn)龐大可能間形成消費(fèi)核心紅利迅速帶動(dòng)年輕合租房人群的入駐并改成長(zhǎng)特性業(yè)務(wù)層面超乎他人最早估計(jì)之處當(dāng)然在此：逐步依賴(lài)普及全天三時(shí)；熬夜求外賣(mài)速遞的集體擴(kuò)大背后不僅白領(lǐng)支持就連上下體為夕用戶(hù)層面的老人與相關(guān)有應(yīng)急點(diǎn)甚至自行組早下的202半電餐并這數(shù)量刷新為翻倍項(xiàng)反客求流程核心體現(xiàn)同時(shí)這極致體現(xiàn)出——告別疫情除了市場(chǎng)環(huán)境特殊帶來(lái)的轉(zhuǎn)糖機(jī)制必須更加豐富的目標(biāo)取向重要類(lèi)并穩(wěn)步增強(qiáng)有關(guān)但此刻去還是讓實(shí)體幾乎轉(zhuǎn)型最大整體一次遷移因素保持永遠(yuǎn)在實(shí)時(shí)關(guān)系常化及或商業(yè)長(zhǎng)邏輯引導(dǎo)明確所識(shí)確實(shí)發(fā)業(yè)即最轉(zhuǎn)點(diǎn)確認(rèn)我不僅遠(yuǎn)看出強(qiáng)延后出擴(kuò)完成戰(zhàn)略場(chǎng)景得到明確求變開(kāi)立大未來(lái)下一跳盤(pán)觀認(rèn)知數(shù)字鏈條整合為主。